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Miel de Biércol o Calluna cruda España.

La miel de biércol es una miel oscura, densa y un tanto amarga que resalta por su alto contenido en hierro y minerales. De las plantas Calluna Vulgaris, pertenece a la familia del brezo y brecina y se cosecha en la zona Norte de España.

Debido a su composición baja de hidratos, y alta en minerales y hierro, hace que sea de cristalización lenta.

Por su sabor, sin ser tan amarga, y propiedades se podría comparar con la miel de Madroño.

 


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